T

• Ti Kuan Yin (Tie Guan Yin): Een beroemde Chinese oolong-thee, genoemd naar de IJzeren Godin van Genade. Deze thee zit qua oxidatie tussen groene en zwarte thee in en heeft een complexe smaak: bloemig, romig en licht geroosterd. Het wordt vaak meerdere keren opnieuw gezet, waarbij de smaak zich ontwikkelt bij elke infusie.

U

• Uit de kist van de keizer: Een legende beschreef een thee voor de keizer, die bestaat uit melange van de beste thee uit de wereld. 

V

• Verveine (IJzerkruid): Een kruidenthee gemaakt van de bladeren van de verveineplant (Verbena). Het heeft een frisse, licht citroenachtige smaak en staat bekend om zijn rustgevende en spijsverteringsbevorderende eigenschappen.

• Vruchtenthee: Een brede categorie theeën waarin gedroogde vruchten worden gebruikt, vaak zonder cafeïne. Populaire combinaties zijn bessenmixen, appel-kaneel of tropische vruchten. De basis kan rooibos, hibiscus of gewoon gedroogd fruit zijn.

W

• Witte thee: De minst bewerkte theesoort, gemaakt van jonge theeknoppen en bladeren. Het heeft een delicate, lichtzoete en bloemige smaak en bevat veel antioxidanten. Bekende soorten zijn Pai Mu Tan (Bai Mudan) en Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen).

Y

• Yunnan Flowery Orange Pekoe (Yunnan FOP): Een zwarte thee uit de Chinese provincie Yunnan, bekend om zijn goudkleurige toppen en volle, licht moutige smaak met subtiele bloemige tonen. "Flowery Orange Pekoe" verwijst naar de graad van de theebladeren, wat betekent dat het hoogwaardige, jonge toppen bevat.